Resep Masakan Indonesia – Resep Tahu Balut Tepung

Resep Masakan Indonesia – Resep Tahu Balut Tepung

Bahan Pembuatan:

1 buah tahu besar potong 8 kerok tengahnya

1 butir telur kocok lepas

wortel diparut kasar

daun bawang iris halus

250 gram terigu Bogasari

garam gurih secukupnya

air es secukupnya

Cara Pembuatan:

Parut kasar wortel lalu campur dengan kocokan telur dan kerokan tahu serta beri garam. Aduk rata.

Masukan campuran tahu ke dalam tahu yang sudah dikerok lalu kukus selama 15 menit. Angkat, dinginkan.

Buat adonan terigu, garam, air es, dan irisan daun bawang, aduk rata.

Celupkan tahu isi tahu tersebut ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas.

Resep Masakan – Udang Pedas Saus Tiram

Resep Masakan – Udang Pedas Saus Tiram

Bahan :

200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya)

1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang)

1 genggam Kacang Kapri (potong – potong)

80 ml Air

Minyak untuk menumis

Bumbu :

1 sdm Saus Tomat

2 sdm Saus Sambal

1 ruas Jahe (diiris tipis)

3 sdm Saus Tiram

Merica dan Garam secukupnya

Cara Memasak :

- Bawang bombay ditumis hingga layu.

- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.

- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.

- Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.

- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.

- Masak sampai agak kental.

- Angkat dan sajikan hangat.

Resep Sayur Asam Kepala Ikan Kakap

Resep Sayur Asam Kepala Ikan Kakap

Bahan Sayur Asam Kepala Ikan Kakap :

Kepala ikan kakap, 1 buah

Singkong, 500 gram, potong dadu

Kangkung, 1 ikat, siangi

Daun kedondong, 1 ikat

Kacang panjang, 1 ikat

Kol, 100 gram

Asam jawa / terong asam, secukupnya

Garam dan Gula pasir, secukupnya

Minyak goreng, 3 sendok makan

Bumbu Halus :

Bawang merah, 5 butir

Bawang putih, 4 siung

Cabai merah, 4 buah

Kemiri, 10 butir

Kunyit, 2 cm

Jahe, 2 cm

Serai, 2 batang, memarkan

Daun salam, 3 lembar

Lengkuas, 3 cm, memarkan

Cara membuat Sayur Asam Kepala Ikan Kakap :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan kepala ikan kakap. Masak hingga berubah warna.

Tuang air, masukkan singkong, dan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.

Tambahkan garam, gula, daun kedondong, kol, kangkung dan asam jawa. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Tumis Kangkung Puyuh

Resep Masakan Tumis Kangkung Puyuh

Bahan Tumis Kangkung Puyuh :

Kangkung, 1 ikat, siangi

Telur puyuh rebus, 10 butir

Air, 50 ml

Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Tumis Kangkung Puyuh :

Bawang bombay ukuran kecil, 1 buah, potong

Bawang putih, 2 siung, cincang

Cabai hijau, 2 buah, iris serong tipis

Kecap manis, 1 sendok makan

Kecap asin, 1 sendok makan

Saus tiram, 1 sendok teh

Garam, secukupnya

Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Tumis Kangkung Puyuh :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan cabai merah, cabai hijau dan bumbu yang lain, aduk rata.

Tambahkan telur puyuh, aduk rata.

Masukkan kangkung, aduk rata. Masak dengan api besar dan penggorengan tertutup hingga kangkung matang. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 2 porsi Tumis Kangkung Puyuh

Tips Tumis Kangkung Puyuh :

Goreng telur puyuh dalam minyak panas dan api sedang, agar warnanya bagus dan tidak banyak yang pecah.

Resep Kangkung Belacan Hotplate

Resep Kangkung Belacan Hotplate

Kangkung Belacan Hotplate ini akan lebih nikmat jika saus disiramkan sesaat sebelum disajikan. Dan jangan lupa untuk mengangkat hotplate dengan alat khusus. Selalu sajikan hotplate di atas papan alas hotplate. Resep ini per porsinya mengandung kurang lebihnya : Energi 100,95 kal, Protein 12,5 gram, Lemak 3,4 gram, dan Karbohidrat 5,77 gram.

Bahan Kangkung Belacan Hotplate :

Kangkung, 2 ikat, siangi, potong kasar

Telur puyuh rebus, 2 butir, kupas

Udang, 3 ekor, buang kepala dan kulitnya, rebus sebentar

Minyak goreng, 2 sendok makan

Air panas, 2 sendok makan

Bumbu :

Terasi, 1 sendok teh ( yang sudah dibakar atau digoreng )

Taoco, 1 sendok makan

Cabai merah, 1 buah, iris tipis

Bawang merah, 2 buah, iris tipis

Bawang putih, 2 siung, iris tipis

Daun salam, 1 lembar

Garam, secukupnya

Gula pasir, 1/2 sendok teh

Cara membuat Kangkung Belacan Hotplate :

Siapkan piring hotplate, panaskan hingga benar-benar panas.

Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum. Tambahkan 2 sdm air panas, didihkan. Angkat.

Atur kangkung, telur puyuh dan udang rebus di atas hotplate, siram dengan tumisan bumbu.

Sajikan.

Resep untuk 2 porsi Kangkung Belacan Hotplate

Resep Tahu Tempe Kuah Susu Kedelai

Resep Tahu Tempe Kuah Susu Kedelai

Sayur Tahu Tempe dengan kuah santan mungkin sudah biasa bagi kita. Namun bagaimana bila kuahnya kedelai, tentu akan didapatkan citarasa yang lain. Penggantian santan dengan susu kedelai selain bertujuan menambah nilai gizi juga mengurangi lemak yang biasa terdapat pada santan. Berikut adalah resep sayur tahu tempe dengan kuah susu kedelai untuk 3 porsi.

Bahan Tahu Tempe Susu Kedelai :

Tahu, 2 buah, potong dadu

Tempe, 1 bungkus, potong segitiga

Cabai merah, 3 buah, belah 2 bagian

Cabai hijau, 3 buah, belah 2 bagian

Susu kedelai, 500 ml

Daun salam, 1 lembar

Lengkuas, 1 cm, memarkan

Minyak goreng, 750 ml

Bumbu halus :

Bawang putih, 2 siung

Bawang merah, 5 butir

Kemiri, 2 butir

Kunyit, 1 cm, bakar

Garam, secukupnya

Gula pasir, 1 sendok teh

Cara membuat Tahu Tempe Susu Kedelai :

Panaskan minyak, goreng tahu dan tempe bergantian hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.

Masukkan tahu, tempe, cabai merah dan cabai hijau, aduk rata.

Tuang susu kedelai, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Tips Memilih, Menyimpan dan Menggunakan Terasi

Tips Memilih, Menyimpan dan Menggunakan Terasi

Berikut adalah beberapa tips dalam memilih terasi yang baik dan aman, karena di pasaran ada juga terasi yang jelek dan berbahaya bagi kesehatan akibat ulah produsen yang nakal.

1. Pada saat membeli, periksa kemasan terasi. Pilih kemasan yang utuh, tanpa cacat dan robekan untuk menghindari kontaminasi terasi dengan kotoran dan kuman dari luar.

2. Terasi yang baru dan terbuat dari bahan segar biasanya mempunyai aroma yang segar pula. Hindari memilih terasi yang berbau busuk menyengat dan aroma tak sedap lainnya karena menunjukkan kualitas yang rendah atau kurang bagus.

3. Warna asli terasi adalah cokelat kehitaman, sedangkan terasi yang berwarna kemerahan adalah terasi telah ditambahkan zat pewarna, yang perlu diwaspadai adalah bila zat pewarna itu adalah jenis rhodamin B, yaitu zat pewarna yang biasa dipakai untuk tekstil.

4. Agar tahan lama dan tidak menimbulkan bau yang terlalu tajam, simpan terasi mentah atau yang telah digoreng / dibakar dalam wadah tertutup.

5. Dalam proses fermentasi terasi sudah ditambahkan garam, jadi kurangi jumlah garam saat membuat hidangan yang menggunakan terasi.