Resep Sayur Asam Kepala Ikan Kakap

Resep Sayur Asam Kepala Ikan Kakap

Bahan Sayur Asam Kepala Ikan Kakap :

Kepala ikan kakap, 1 buah

Singkong, 500 gram, potong dadu

Kangkung, 1 ikat, siangi

Daun kedondong, 1 ikat

Kacang panjang, 1 ikat

Kol, 100 gram

Asam jawa / terong asam, secukupnya

Garam dan Gula pasir, secukupnya

Minyak goreng, 3 sendok makan

Bumbu Halus :

Bawang merah, 5 butir

Bawang putih, 4 siung

Cabai merah, 4 buah

Kemiri, 10 butir

Kunyit, 2 cm

Jahe, 2 cm

Serai, 2 batang, memarkan

Daun salam, 3 lembar

Lengkuas, 3 cm, memarkan

Cara membuat Sayur Asam Kepala Ikan Kakap :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan kepala ikan kakap. Masak hingga berubah warna.

Tuang air, masukkan singkong, dan kacang panjang. Masak hingga setengah matang.

Tambahkan garam, gula, daun kedondong, kol, kangkung dan asam jawa. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat dan sajikan.